Curso Técnico em Nutrição e Dietética

O Curso Técnico em Nutrição e Dietética tem como objetivo a formação de profissionais que compreende e orienta a alimentação humana, a partir de estudos das necessidades nutricionais de indivíduos ou coletivo. O profissional da área se torna habilitado e capacitado para preparar os alimentos, verificando sempre sua manipulação, buscando garantir e assegurar a qualidade e a segurança alimentar dos alimentos envolvidos. O intuito é que o Técnico conheça o funcionamento do corpo humano e dos alimentos.

O Técnico em Nutrição e Dietética pode acompanhar e orientar os procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos, coordenar a execução das atividades de posicionamento, transporte e distribuição de refeições. Também pode estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos, definir padrões de procedimentos, elaborar Manual de Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e implantar sistemas de qualidade.

O mercado de trabalho está em ascensão e é amplo e diversificado, podendo atuar em restaurantes industriais e comerciais, Hotéis, Cozinhas Experimentais, Supermercados, Empresas, Hospitais e Clínicas.

Para exercer legalmente, é necessário o registro no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN). O estágio supervisionado é obrigatório.

Duração do Curso: 3 Semestres

Periodo: Noturno

Estágio supervisionado: 160 horas

Grade Curricular:

Módulo I

• Administração
• Anatomia e Fisiologia
• Ética Profissional
• Fisiologia da Nutrição
• Legislação Aplicada
• Nutrição Normal
• Saúde Coletiva

Módulo II

• Administração II
• Dietoterapia
• Fisiopatologia da Nutrição
• Higiene Alimentar
• Inquéritos Alimentares
• Nutrição Normal II
• Psicologia da Rel. Humanas
• Técnica Dietética

Módulo III

• Biossegurança
• Dietoterapia II
• Nutrição Normal III
• Organização ev Pnaejam. De Serviço Nutrição
• Tecnologia dos alimentos
• Técnica Dietética II